Budín inglés

Budín inglés, bizcocho con frutos secos, vainilla y toques de frutas glaseadas, ideal para el desayuno y la merienda de toda la familia.

Receta de budín inglés

Ingredientes para preparar budín inglés

  • 200 gr. de manteca
  • 100 gr. de frutas glaseadas
  • 150 gr. de pasas
  • 100 gr. de nueces
  • 200 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de ron
  • 3 cucharadas de leche
  • 4 huevos

¿Cómo preparar budín inglés?

  • Para elaborar el budín inglés, ablandamos en un bol la manteca y añadimos poco a poco el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos los huevos de uno en uno y removemos bien hasta terminar con todos los huevos.
  • Incorporamos la vainilla, la ralladura de limón y el ron, y agregamos poco a poco la harina y las cucharadas de leche, para obtener una masa blanda con la que elaborar nuestro budín inglés.
  • Mezclamos con una cucharada de harina la nueces, las pasas y las frutas glaseadas e incorporamos a la preparación mezclando suavemente (ver nota de autor).
  • Enmantecamos y enharinamos dos moldes de budín inglés medianos, volcamos la mezcla, espolvoreamos con azúcar y cocinamos en el horno a 180 ºC durante 35 o 40 minutos.
  • Desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe y listo, ya podemos degustar el budín inglés en la merienda con un vaso de leche fría.
  • Foto orientativa: SheGotTheBeat
Nota del autor:

Para el budín inglés podemos utilizar los frutos secos que más nos gusten, no es necesario que uses los que he especificado.

Pasar los ingredientes por harina antes de añadirlos a la masa, es para evitar que se vayan al fondo y se quemen. Si lo haces así, se quedarán en la mitad del dulce.